味道杠杠的22道家常下饭菜，简单好吃又实惠，家人最爱吃！( 三 )
6.根据自己口味加糖、醋 。
7.加入盐和少许味精调味 ， 淋在茄子上、撒上葱即可 。
剁椒肉末蒸豆腐
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材料：内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙；
做法
1.肉末中加生抽1/2茶匙 ， 料酒1/2茶匙 ， 老抽1/4茶匙 ， 香油1/4茶匙拌匀；剁椒、郫县豆瓣切碎；
2.豆腐切片 ， 码在盘中 ， 开水上锅蒸2分钟；热油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒；
3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉 ， 汤汁收浓后关火；浇在豆腐上 ， 撒上葱花
酸汤肥牛
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食材：肥牛400G；金针菇300G；香菜；小米辣；小杭椒少许；黄酒1茶匙；盐1/2茶匙；灯笼辣椒酱2汤匙；野山椒泡椒水1茶匙；小香葱2根；蒜碎1茶匙；鸡汁浓汤宝1小块
做法
1、小米辣和小杭椒切成圈 ， 香菜切碎 ， 小香葱切碎 ， 金针菇去除根部 ， 放到沸水里焯熟 ， 捞出 ， 铺在碗底做菜底
2、锅里油烧热 ， 放入灯笼辣椒酱炒香 ， 加足量开水 ， 调入泡椒水 ， 黄酒 ， 盐和浓汤宝 ， 直至烧沸
3、将肥牛放入烧沸的汤汁中 ， 煮到刚全变色
4、捞出肥牛放到金针菇上面 ， 然后用滤网 ， 将汁滤到碗中 ， 倒在肉片上
5、重起油锅 ， 将椒圈 ， 葱末 ， 蒜碎放到油里烧出香味后关火 ， 整个浇在做好的肥牛上 ， 撒上少许香菜即可
番茄豇豆炒鸡蛋
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材料：
西红柿、鸡蛋、豇豆、蒜、盐、蚝油、料酒
做法：
1、豇豆洗净后切成3厘米长的段 ， 西红柿洗净切块 ， 蒜切片 。
2、鸡蛋打散调入料酒和一点点清水 ， 搅拌均匀 。
3、锅烧热倒入少许油 ， 待油8成热时 ， 倒入鸡蛋快速炒至蛋液凝固结块后 ， 从锅中盛出备用 。
4、另起锅加入少许油倒入豇豆翻炒2分钟 ， 再放入西红柿炒1分钟 。
5、放入蒜片 ， 淋入少许清水 ， 盖上盖子 ， 用中小火焖3分钟左右 。 6、打开盖子淋入少许蚝油和盐 ， 最后将炒好的鸡蛋倒入 ， 转大火迅速翻炒1分钟 ， 待汤汁收干即可 。
啤酒酱香鸡翅
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材料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意
做法：
1.锅中倒入清水煮开后 ， 放入洗净的鸡翅 ， 待水再次沸腾后 ， 用勺子撇去浮沫 ， 继续煮2分钟后捞出沥干；
2.大葱切成5厘米长的段 。 姜去皮切成大片 。 将八角 ， 花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有 ， 也可在第3步 ， 直接放入锅中）；
3.锅中倒入油 ， 待油7成热开始有点冒烟的时 ， 放入鸡翅 ， 保持中火双面煎黄后倒入啤酒 ， 大葱段 ， 姜片和料包 。 调入生抽和老抽 ， 盖上盖子煮10分钟；
4.开盖后加入糖 ， 改成大火 ， 将汤汁收干即可 。 出锅盛盘后撒上少许白芝麻 。
照烧猪排
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食材：猪排2块（约180克）、红糖 ， 蜂蜜 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 姜
做法：
1、梅花肉用刀背砸一遍 ， 让肉质更细嫩 ， 也好入味 。
2、将梅花肉放入盘子中 ， 加入少许白胡椒粉、2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许姜片 ， 搅拌均匀腌制20分钟 。
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