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羊肉炖酸菜，鲜香入味一点都不膻，能多吃两大碗饭，做法超简单

羊肉是冬天必吃的一道家常菜 ， 稍微有点没做好 ， 就会很膻 ， 很有挑战性 。
推荐个羊肉炖酸菜 ， 酸菜咸酸的口感 ， 很好地化解了羊肉的异味和油腻感 ， 这道菜吃起来很爽口 ， 而且会开胃 ， 我们快来看看它是怎么做的吧！
羊肉炖酸菜，鲜香入味一点都不膻，能多吃两大碗饭，做法超简单文章插图
用料
酸菜500克 ， 羊肉500克 ， 料酒1勺 ， 姜3片 ， 葱2段 ， 蒜5瓣 ， 花椒1小把 ， 八角2个 ， 香叶2片 ， 陈皮2片 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 盐少许 ， 糖小半勺 。
步骤
1、先把羊肉切块 ， 放入清水里浸泡1小时左右 ， 去除其中的血水 ， 冷水入锅 ， 放入料酒焯水 ， 撇去浮沫；
2、多过几遍清水 ， 捞出后沥干水分 ， 把羊肉、姜片、花椒、八角、香叶、陈皮一起放入砂锅里；
羊肉炖酸菜，鲜香入味一点都不膻，能多吃两大碗饭，做法超简单文章插图
3、先大火烧开 ， 煮至沸腾 ， 随后转小火 ， 慢炖40-50分钟左右 ， 炖至8成熟的时候 ， 汤汁已经开始浓稠了；
4、把酸菜洗好 ， 如果太咸先浸泡一下清水去盐 ， 然后洗净切成细丝 ， 倒入羊肉炖锅里；
5、煮至入味 ， 羊肉软烂后 ， 放入其余各种调料 ， 翻炒均匀入味 ， 就可以盛盘上桌啦！
羊肉炖酸菜，鲜香入味一点都不膻，能多吃两大碗饭，做法超简单文章插图
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