平常见过很多种制作牛肉的方法，比如西红柿炖牛腩、小炒黄牛肉等等，不过从来没有见过牛肉与沙茶酱进行搭配的，相信你尝试过这种搭配就会爱上。牛肉的产量高销量也很高，吃这种质量好的肉是不会长肉的，它的蛋白质含量很高而且是优质蛋白，完全不用担心。
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牛肉虽然是一种肉类但它的脂肪含量却比想象的低，因为它的脂肪大部分是结合亚油酸能很好的抗氧化，是肌肉的燃料，而且有效预防运动中肌肉的疲劳损伤。另外，牛肉还含有丰富的肉毒碱、维生素B6和各种矿物质元素，营养价值很高。
健身或减脂人群一般都追求高蛋白低脂肪的健康饮食，虽然鸡胸肉很符合但是它的口感不好，不如牛肉的鲜嫩多汁。这道沙茶炖牛肉还加入了了西红柿、山药和胡萝卜，配上粗粮饭简直绝配。沙茶酱搭配它口感丰富，浓郁汤汁伴着肉香，一顿能吃两碗米饭。
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【菜名】：沙茶酱炖牛肉
【所需食材】：三百五十克牛肉，两勺沙茶王，适量食用油，适量食盐，半根胡萝卜，半个或一个番茄（搭配少许番茄酱），一勺料酒，纯净水，山药，一勺生抽，大蒜，生姜，一勺料酒，两个八角，大葱。
【烹饪过程】：
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1、准备好制作沙茶炖牛肉所需要的各种食材及调味料，其中重要的当属牛肉和沙茶酱了，牛肉可以选择稍微带点筋的部分制作起来口感更佳Q弹劲道。将三百五十克牛肉置于流水中冲洗干净，切成合适大小的牛肉块，再放到清水盆中浸泡十分钟左右。
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2、准备干净无油的锅里面接大半锅清水，将浸泡过后的牛肉块捞出放入冷水中，开火等待水烧开，里面可以加少许料酒，水沸腾之后渐渐有浮沫漂出，这都是牛肉未处理干净的血水或杂质经煮水产生的，用小漏勺将浮沫捞出再煮两三分钟。另外准备一盆冷水，牛肉煮好之后捞出放入盆中过凉，再用漏网沥干水分，放在一旁待用。
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3、把葱姜蒜冲洗干净，剥掉葱皮、蒜皮还有枯叶，用削皮刀削去生姜外皮，分别把它们切成姜片、蒜末和葱末备用。
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4、然后拿出一个番茄清洗干净，去掉蒂部，不喜欢吃西红柿皮的可以用热水烫掉，不过这不影响整道菜的口感，之后放到案板上切成小块。这个西红柿的汁水比较多肯定能炒出沙！
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5、拿一个炒锅淋入食用油，开火热油下西红柿，汁水在高温的作用下可以变沙，于是就用大火不断煸炒。
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6、八角提前洗干净掰成小块，等西红柿炒制差不多的时候就和姜片、蒜末和葱末一起放入锅中，继续煸炒很快就能炒出香味。
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7、然后再加入已经焯过水的牛肉块，用木铲不断翻炒，烹饪牛肉的时候需要注意火候要不然是很容易煮老的。
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8、加入一勺料酒，不过可以多加一些有助于去除异味而且还有提味作用。
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