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最好吃得20道经典下饭菜，美味又下饭，怎么吃都不腻！( 三 )


8.大火煮开后 ， 转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟 ， 至鸡翅酥烂 ， 最后开盖把汤汁收至浓稠即可；
双椒小炒肉
最好吃得20道经典下饭菜，美味又下饭，怎么吃都不腻！文章插图
食材：瘦肉200克小青椒小红椒姜蒜小米辣生抽老抽生粉胡椒粉
做法
1、瘦肉切成薄片 。 放入碗中 ， 加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟 。
2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块 。 小米辣切段、姜切片、蒜切片 。
3、锅内热油 ， 下腌制好的肉片滑炒至八成熟 。 将肉片盛出控油 。
4、另起油锅 ， 下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味 。 再下青红椒块翻炒几下 。
5、参加肉片翻炒平均 。 最后加少量盐和鸡精炒入味 。
麻辣鸡腿
最好吃得20道经典下饭菜，美味又下饭，怎么吃都不腻！文章插图
食材：鸡腿4个、青红椒适量
做法：
1、鸡腿剁小块 ， 凉水下锅 ， 放入1勺料酒 ， 葱和姜 ， 大火烧开煮出血末捞出!
2、起锅烧油 ， 下锅葱 ， 干辣椒 ， 八角 ， 麻椒 ， 翻炒出香味 ， 再下锅鸡腿块 ， 翻炒至鸡腿块微微金黄色!
3、接着放入老抽1勺 ， 生抽1勺 ， 料酒1勺,蚝油1勺 ， 黄豆酱1勺 ， 盐1小勺 ， 糖1小勺翻炒至上色均匀
4、接着加入适量的清水 ， 没过鸡腿 ， 大火烧开 ， 煮至汤汁变少时放入青红辣椒段和蒜 ， 翻炒2分钟出锅即可!
凉拌菠菜粉丝
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用料
主料:菠菜一把粉丝三小个
辅料:生姜末3克生抽一勺大蒜3克香醋一勺香油半勺糖小半勺盐适量五仁酱一大勺
做法
1.买的这种细细的粉丝 ， 一般超市都有的
2.有的需要提前用冷水浸泡一下 ， 我这个没有直接水烧开粉丝放进去煮 ， 切记这种粉丝很容易熟 ， 煮过了就太软了 口感不好 ， 三四分钟左右的时候筷子挑一点起来尝一下
3.好了以后冷水里先冲一下 ， 迅速降温
4.然后冰水里泡一下 ， 这样激一下之后等会儿吃的时候口感会更好
5.大蒜切沫
6.生姜同上切沫
7.喜欢吃辣的人可以切一些小米辣碎
8.花生米冷油入锅 ， 然后小火开始炸 ， 不停的翻炒 差不多的时候熄火 ， 让余温继续炸 然后捞起来冷了就酥脆了 不然很容就糊了
9.菠菜洗净切小段 ， 减肥的人可以菠菜多一些
10.锅里水烧开 ， 加入适量食用油 ， 这样等会儿菜入锅的时候可以保证它的翠绿
11.菠菜入锅
12.赶紧用筷子搅拌一下 ， 时间千万别久 ， 基本入锅就可以捞出来了
13.然后冷水里冲一下 ， 冰水里浸泡
14.沥干水的粉丝切两刀 ， 不然太长等会儿吃的时候不方便
15.切好的粉丝段和菠菜放入一个大一点的容器内 等会儿方便搅拌
16.锅里上油 ， 大蒜生姜小米辣碎小火爆香
17.好了以后倒入到盆里
18.一勺生抽
19.一勺香醋
20.半勺香油
21.炸好的花生米丢进去 ， 加入了一勺五仁酱 ， 材料丰富 加了这个口感更丰富
22.然后适量盐 ， 鸡粉 ， 糖
23.搅拌均匀 ， 尝一下看看缺啥就放一点啥
24.这个一年四季都必备 ， 真的很好吃
干锅脆肠
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食材：脆肠400克 。 小米辣10克、洋葱20克 。 味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克 。
做法：
1.将脆肠（花肠）洗净 ， 打花刀 ， 食用碱冲发待用 。
2.锅中放入猪油至7成油温 ， 加入小米辣、蒜蓉煸香 。 加老干妈 ， 加脆肠翻炒出香味 。 再淋入山胡椒油入味 。
3.干锅洋葱打底 ， 装入煸好的脆肠 ， 撒胡椒粉、葱花即可


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