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最好吃得20道经典下饭菜，美味又下饭，怎么吃都不腻！( 二 )


食材：肋排 500克 鸡蛋1个 红椒青椒各1个 洋葱1/4个 葱1段 姜片2片淀粉适量、椒盐 糖 酱油 料酒
做法：
1、排骨切段 ， 青红辣椒 ， 洋葱切末 。
2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时 。
3、鸡蛋和淀粉搅成糊状 。
4、排骨裹上蛋糊 ， 放入五成热的油中炸酥 ， 捞起滤干油 。
5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒 ， 再放入排骨翻炒均匀即可 。
【农家小炒鸡】
最好吃得20道经典下饭菜，美味又下饭，怎么吃都不腻！文章插图
【食材】小公鸡一只 ， 青椒2个 ， 盐一茶匙 ， 生抽2茶匙 ， 料酒一茶匙 ， 白糖适量 ， 啤酒250毫升 。
【做法步骤】1、将小公鸡斩成鸡块 。
2、不要焯水 ， 用温热的水清洗干净 。
3、锅里加入底油 ， 放入姜丝爆香 。
4、放入大料、辣椒丝和葱花翻炒均匀 ， 炒出香味 。
5、倒入鸡块大火煸炒 。
6、倒入料酒去腥 ， 一点白糖提鲜 。
7、加入适量的生抽继续煸炒 ， 炒上3分钟 。
8、倒入适量的啤酒炖5分钟 。
9、大火收汁 ， 加入盐调味 。
10、最后放入青椒翻炒均匀即可 。
蒜香四季豆
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材料：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、植物油2大勺、盐1小勺生抽(或耗油）1勺
做法：
1、摘去四季豆的两头以及豆筋 ， 四季豆每一根斜着切成细丝
2、葱姜蒜、小米椒切碎待用
3、锅热了后倒入植物油 ， 倒入切好的四季豆 ， 中火翻炒
4、中火翻炒， 用铲子不断地翻动四季豆 ， 使它受热均匀 。
5、适当的加一些水 ， 盖上锅盖焖煮几分钟 ， 四季豆看起来不是生绿色了 ， 没有豆腥味就差不多熟了 ， 因为是切的细丝 ， 不会用太久的时间就可以熟了 ， 炒熟后盛到盘子里
6、炒锅洗净 ， 放入一勺植物油 。 倒入切好的葱 ， 姜碎小米椒 ， 小火煸出香味
7、加入一勺高汤 ， 或清水 ， 稍煮一会会 ，加入一勺生抽（或耗油）提鲜
8、放入一小勺盐调味 ， 翻炒均匀
9、把炒好的葱姜蒜小米椒 ， 倒在炒熟的四季豆上 ， 吃的时候翻匀就可以了 。
水果蔬菜鸡肉丁
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材料：玉米粒适量 ， 香肠一小根 ， 黄桃一个 ， 彩虹椒半个 ， 鸡胸肉半块 ， 毛豆适量 ， 红萝卜半根 ， 白糖一丁点 ， 橄榄油适量 ， 盐适量 ， 大蒜丁适量 ， 味极鲜酱油适量 。
做法：
1、 将所有食材洗净切成小丁丁 ， 玉米 ， 毛豆事先焯水待用 。
2、 鸡胸肉切成小丁 ， 用酱油腌制十分钟
3、 热油锅 ， 下鸡胸肉翻炒至变色
4、 依次加入丁丁食材 ， 加入盐 ， 酱油 ， 白糖翻炒片刻 ， 水果黄桃待起锅时再加入翻炒均匀即可
5、 最后翻炒均匀起锅 ，
6、 五颜六色 ， 香甜可口
冬菇蚝油鸡翅
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用料：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量；
做法
1.干香菇提前用温水泡软洗净 ， 姜切片、葱切段备用；
2.鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪） ， 切成2段备用；
3.锅内放少许油烧热 ， 把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4.放入姜片和葱花炒香 ， 再加入泡软挤干水分的香菇 ， 爆炒出香味；
5.倒入一汤匙料酒翻炒均匀后 ， 加入两汤匙；
6.加入半汤匙老抽；加入半汤匙生抽；加入三小颗冰糖；
7.倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入） ， 再加适量清水至和鸡翅齐平；


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