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推荐19道拿手好菜, 看着就流口水, 有滋有味, 好吃到爆!( 四 )


6、再放入彩椒和青椒
7、加入盐、糖、蚝油
8、大火翻炒至彩椒7成熟 ， 加味精调匀即可出锅
原蒸五元牛蹄筋
推荐19道拿手好菜, 看着就流口水, 有滋有味, 好吃到爆!文章插图
?食材：牛蹄筋1000克 ， 枣(干)10克 ， 荔枝10克 ， 桂圆10克 ， 莲子12克 ， 枸杞子12克 ， 鸡油15克 ， 料酒25克 ， 盐5克 ， 蜂蜜50克 ， 胡椒粉2克 ， 大葱15克 ， 姜15克 。
做法步骤：
1、葱和姜拍破 ， 红枣洗净 ， 蒸熟剥去皮 ， 荔枝、桂圆剥去壳洗净；
2、将鲜生牛蹄筋清洗 ， 下入开水锅氽过 ， 再用清水洗净 ， 下入冷水锅内 ， 在旺火上烧开 ， 用小火焖煮到八成烂捞出 ， 剔去杂质 ， 切成5厘米长的段 ， 再切成1厘米大的条 ， 装入汤盅内；
3、放入料酒、葱、姜、盐、蜂蜜、胡椒粉、鸡汤600毫升和原汤、荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、鸡油 ， 上笼蒸至软糯取出 ， 去掉葱姜 ， 食用前20分钟 ， 将五元牛蹄上笼蒸热取出 ， 撒胡椒粉即可食用 。
爆炒大头菜
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材料：大头菜;葱姜蒜;干辣椒;耗油;白糖;孜然;油;盐
做法
1、葱姜蒜切好备用;大头菜撕好 ， 洗净备用;
2、起锅 ， 热油 ， 加葱姜蒜和干辣椒爆香 ， 加入蚝油 ， 翻炒一小会;
3、加入大头菜 ， 大火翻炒 ， 用铲子压一压大头菜翻炒均匀;
4、翻炒到七八成熟 ， 加入盐 ， 糖 ， 孜然 ， 翻炒一会儿即可出锅上盘;
美味的麻辣猪肝
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食材：猪肝、干红辣椒、青椒、桃园建民原味剁椒、葱姜蒜、料酒、酱油、淀粉、盐
做法：1、我们先把猪肝反复地冲洗干净 ， 切成小片后 ， 再用热水焯烫一下 ， 捞出来 ， 沥干水；
2、接下来 ， 把干红辣椒和青椒分别冲洗干净 ， 去掉根部后 ， 再用刀分别切成辣椒碎；
3、接着 ， 把大葱洗净后 ， 切成葱花；把蒜瓣洗净后 ， 去掉外皮 ， 切成蒜蓉；把姜洗净后 ， 切成姜丝；
4、准备一个小碗 ， 倒入适量的料酒、酱油、淀粉和盐 ， 搅拌均匀 ， 制作成料汁；
5、然后热锅烧油 ， 等到油热后 ， 放入猪肝滑炒一下 ， 放入葱姜蒜、青椒和干红辣椒 ， 再倒入料汁 ， 加入适量的桃园建民原味剁椒 ， 翻炒到成熟入味；即可；
胡萝卜炒豆腐
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材料：北豆腐500克、胡萝卜1根、葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油
做法：1.将豆腐切成长方条 ， 电饼铛内刷油 ， 煎至两面金黄色
2.煎豆腐的同时 ， 将葱、蒜苗切段 ， 胡萝卜去皮切片
3.热锅凉油 ， 放入一勺豆瓣酱炒香 ， 放入葱段、胡萝卜煸炒至变色
4.放入豆腐 ， 放一勺生抽 ， 翻炒均匀 ， 加半杯开水 ， 小火焖煮
5.待收干汁 ， 放入蒜苗段 ， 翻炒出锅即可
干豆腐菠菜拌粉丝
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主料：干豆腐3张、菠菜300克、粉丝1把、辅料：植物油3汤匙、香油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、干辣椒5个、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽酱油1汤匙
做法：
1.食材备齐 ， 菠菜择洗干净 ， 将干豆腐切成丝
2.锅加水烧开 ， 下入粉丝煮至变软变透明 ， 捞出放在温水中泡发 ， 让粉丝吸足水分 ， 拌制时就不会粘成一团
3.将水烧开 ， 下入干豆腐丝焯水2-3分钟 ， 捞出放在冷水中投凉 ， 捞出沥水待用
4.将水烧开 ， 加入少许盐 ， 先下入菠菜根部放入开水中烫一下 ， 在将叶部放入焯水至颜色变深绿 ， 这样可以使菠菜根部和叶子成熟度一致 ， 捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出用手攥净水 ， 将菠菜切成寸段


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