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茶叶的再生与利用( 四 )

茶知识


所以 ， 龙头茶企的培育 ， 除了需要政府给予土地、税收政策及资金的扶持之外 。还需茶企自身与茶叶科研院、校、所开展产学研合作 ， 积极探索深加工技术与产品开发 ， 提升产品的附加值与科技含量 。我们在参观展会的过程中发现 ， 一些茶企与茶叶科研院校所建立起了紧密的合作关系 ， 借助科研单位的力量与人才 ， 打造一支产品研发精英队伍 ， 比如 ， 经营医药保健品的山东德圣集团 ， 便是通过与浙江大学茶学系合作 ， 开发茶多酚胶囊 ， 其一经上市 ， 就获得了广泛的好评；杭州大茗堂生物科技有限公司与浙大茶学系、江南大学食品学院合作开发的茶多酚片 ， 销量更是创造了3000多万片的好成绩 。国饮新“蓝海
茶保健品 高聚人气
一棵茶树 ， 从叶到根、茎、花、果中 ， 都富含茶多酚、茶色素、氨基酸、茶多糖、茶皂素、生物碱等多种有效成分、功能性成分 。其中 。茶多酚是茶中保健功能最多、最齐全的成分 ， 加之提取技术的日臻成熟 ， 它已经广泛应用于医药、保健品、食品、饮料、日用品等多个领域 。从当前利用情况来看 ， 茶多酚在医药、保健品行业应用得最普遍 ， 原料、终端产品都较为丰富 ， 形成了一定的产业规模 。
“茶多酚防治老年人慢性疾病 。喝茶虽有益健康 ， 但如果喝茶喝得不够 。茶多酚达不到应有的浓度 ， 效果就不太明显 。山东德圣集团奇康事业部总监刁立飞说 。据介绍 ， 该企业开发的茶多酚胶囊 ， 曾在国家级医院中做过大量的临床试验 ， 它能有效防治高血脂、高血压、冠心病、脑中风、糖尿病等心脑血管疾病 ， 有效率达90% 。有着8年茶多酚产品生产经验的杭州大茗堂生物科技有限公司 ， 专业生产茶多酚高端保健品 ， 其开发的无糖无胶基“茶舒宁清咽含片 ， 截至去年年末 ， 销量突破3000万片 。
山地茶业针对其抹茶系列产品 ， 提出了“健康食茶主义的概念 ， 推出了加入了桑叶的“桑抹茶 。“桑叶中含有一种有效物质叫野尻霉素 ， 能有效降低血糖 ， 而与抹茶的结合 ， 保健效果会更好 。陈传莹表示 ， 下一步还会将银杏、枸杞等中药材加入抹茶中 ， 开发新产品 。
时尚“茶品厚赚“茶粉
茶资源综合利用产品展会现场 ， 茶食品展位上的人气总是最高的 ， 而且以“80后、“90后居多 。“茶本身就是天然的抗氧化剂、风味改良剂和营养功能助剂 。张士康说 。因此 ， 茶在食品、饮料行业的渗透与融合 ， 为增加食品、饮料产品的花色品种提供了一条崭新的思路 。目前业界热衷于将茶引入一些容易被年轻人所喜爱的休闲食品上 ， 开发出茶冰淇淋、茶巧克力、茶爽含片、茶糕点、茶香肠等及茶汽水、茶酒等创意产品 ， 满足消费者求新求异的消费心理 ， 赢得了一批忠实的“粉丝 。张士康还向我们介绍了研究院新近的一项科研成果“仿生肉 。这是利用茶叶深加工的副产物茶渣 ， 提取其中的茶叶蛋白与动物蛋白结合 ， 加工成具有肉类食品的质感、吃起来又不会太油腻的食品 ， 如茶肉脯、茶酱卤等 。
除此之外 ， 含茶提取物化妆品的研发与消费已然成为国际流行趋势 ， 如唇膏、护肤润肤霜、祛皱霜等与茶有关的时尚美容产品在欧美、日本的制造技术已相当成熟 。杭州小青生物科技有限公司展出的“茶妍活氧护肤品套装便是茶叶美容品的代表 。相关负责人介绍说：“产品以西湖龙井中提取出的茶多酚为主 ， 另外还含有竹叶、银杏等等植物的提取物 ， 能高效抗氧化、抗辐射 ， 有效改善皮肤老化、松弛、干燥、黯哑、枯黄等 ， 让女性的肌肤更美白 。目前 ， 这一系列产品适用于各个年龄层的女性 ， 以后还会作进一步的细分 ， 将陆续推出白茶、花茶等50多款产品 。
茶叶籽油 食油新宠
中国农业科学院茶叶研究所原所长、研究员程启坤指出：世界上利用山地种植的木本食用植物油料主要是棕榈油、橄榄油和油茶油 。与油茶树同属于山茶科植物的茶树 ， 果实富含油脂和一定量的茶多酚 ， 榨出的油 ， 茶多酚含量高于油茶油 ， 且含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素E、皂素等多种有效成分 ， 而通过精炼的茶叶籽油色泽淡黄清香 ， 于2009年底被国家卫生部正式批准为新资源产品 。


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