文章插图
主食材：银枪鱼（针鱼）
腌鱼料：白酒、盐、黑胡椒碎
调味料：蒜头、姜末、豆豉、干辣椒、椒盐
做法：
【香辣酥炸银枪鱼】1、 银枪鱼洗干净去除内脏及头，切成两段，用腌鱼料腌制片刻
2、 腌好的鱼沥干水分鱼身拍上一层干淀粉
3、 锅内放油烧至8成热，把鱼下油锅炸至金黄酥脆
4、 油锅里的炸油倒出留少量的底油，爆香姜末、蒜末、豆豉碎和干辣椒圈，关火，放入炸好的小黄鱼再撒入椒盐粉翻两下就可以出锅了
文章插图
小贴士：
1、用高度白酒腌制海鱼，去腥的效果比料酒要好，高度白酒用北京的二锅头就很不错，便宜、实惠 。
2、炸鱼的时候要用厨房纸把鱼身擦干，或者拍一层薄薄的干淀粉或面粉，让表层更酥香
3、爆香调味料之后要立即关火用余温使其吸收，防止温度过高，调味料发苦
文章插图
推荐阅读
-
冠军|英国跳水名将戴利看台上为狗织毛衣走红：还为金牌织了毛线袋
-
被告人|贪污两千余万用于包养情人、炒股！青岛一干部被判刑！
-
房价涨幅|72.97％！这个“默默无闻”的省会城市，3年来房价涨幅全国第一
-
光刻机是国产芯片的“痛中痛”，中国何时可以摘取这颗明珠？
-
菜谱365@成功率百分之百，芒果西米露怎么做：奶茶店老师傅说撑握这个方法
-
奥运会|谷爱凌碾压式夺冠 个人第2金创造历史：我是世界上唯一做过这套动作的女运动员
-
辽沈大活动家|测出你明年在哪方面会走大运，测试心理：你不敢走进哪座房子
-
中超|进球送点打人染红！中超8000万先生推队友发泄，至少停赛2场
-
星座听语|曙光再现，爱意未散，表明心意，姻缘重启，找回一生伴侣，10月
-
-
-
刚上初中的妹妹喜欢上了同班的级草并且告诉了我，我该咋办
-
Score赛高：韩网友评席位变化：近年除T1还有进四强的？
-
羊奶果|农村娃经常吃的这种野果，如今已经涨到30块一斤，种植它错不了
-
一只背包客@泰国转手卖到千元，却遭中国游客哄抢，这是咋了，80元从中国进口
-
-
穷限制了想象!中国商人买下标价1000万元口罩 N99是个什么级别?
-
像梦一样奔驰|横测这五款真无线蓝牙耳机，百元级中谁才是更强者？
-
叫你“老婆”的男人不一定爱你，敢叫这几个称呼，方是真的认定你
-
emui11|55款机型可以升级EMUI 11，宣传视频泄露MATE40第二项重磅配置
