5.大白菜
大白菜的膳食纤维和维生素a含量很高 ， 夏天阳光刺眼的时候多吃新鲜的大白菜有利于护眼和美容 。但是 ， 不要吃存放时间过长 ， 营养成分流失过多的大白菜 。此外 ， 消化性溃疡患者不宜生吃大白菜 ， 以免因纤维粗糙而刺激胃肠伤口 。
6.茄子
【六种蔬菜生吃能减肥】茄子比其他蔬菜含有更多的硒 。将新鲜的圆茄子去皮切丝 ， 加点盐和香油 ， 放凉 。硒具有抗氧化作用 ， 可以维持人体细胞的正常功能 ， 提高免疫力 ， 预防疾病和抗衰老 ， 还可以通过体内代谢发挥抗癌作用 。
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