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怎么做茶叶蛋 茶叶蛋的制作方法 家常茶叶蛋放什么茶叶( 四 )


正宗做法：
1、鸡蛋洗净放入锅中 ， 加入清水淹没过鸡蛋的表面 ， 大火加热 ， 煮开后 ， 改成小火继续煮10分钟 。
2、煮好的鸡蛋立即过冷水 ， 防止鸡蛋炸开 ， 并且保持鸡蛋的鲜味 。
3、等鸡蛋全部冷却后 ， 就把鸡蛋全部敲出裂纹 ， 两个鸡蛋互相敲 ， 这样的鸡蛋敲出来的纹理最好看 。
茶叶蛋
4、锅底加水 ， 加入上述所以的配方 ， 大火煮开 ， 然后改小火继续煮制30分钟 ， 接着放入鸡蛋 ， 再小火煮制1小时 ， 最后浸泡一晚就做好了 。
5、浸泡的时间越长 ， 鸡蛋的口感越好 。
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