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正确发海参的方法 海参怎么泡发最好最快视频( 二 )


海参该如何泡发
第一步：冲洗 。将海参放在自来水下冲洗1-2分钟，冲掉表面浮尘 。
第二步：泡 。找一个无油容器，将洗好的海参放进容器然后加入纯净水 。加水量视海参数量而定，一般要没过海参3厘米左右 。将海参放入冰箱冷藏室，保持0-5度低温环境，发泡24-36小时，中间换水1-2次即可，水颜色呈现黄褐色或者浅绿色 。
在此过程中，海参涨发长度很少，该步骤作用是将海参泡软 。
第三步：清理 。将泡软的海参从腹部刀口拉开，前后拉通，这时可以看见海参内壁上粘连5条白筋 。用剪刀将白筋剪断，一条白筋剪2-3段 。在海参嘴巴附近有白色的沙嘴，将沙嘴去掉 。
此过程中，刀口是每只海参都有的，这是海参捕捞上岸时用于去肠拉开的 。部分消费者将白筋取出扔掉，其实白筋是可以吃的并且有丰富的营养，扔掉很可惜 。沙嘴附近一丝丝的是海参的触手，这也是可以吃的 。
第四步：煮 。将清理好的海参放入无油锅，加入冷的纯净水，此过程需多加入一些纯净水，以防止煮干 。开大火煮沸，然后换中火煮30-60分钟 。煮好标准为可以用筷子轻轻插透海参肉壁为止 。由于海参具有个体差异，肉壁厚的需要多煮一会，肉壁薄的`少煮一会，因此，煮这一环节海参是不同时出锅的，如果同时煮好，海参可能会出现软硬不一现象 。
此过程中，海参有一定长度增长，但也不会很多 。煮海参的水并无太大营养，因此直接倒掉即可，不建议食用 。此时水多呈现黄褐色，部分呈现绿色 。海参怎么泡发最好
第五步：泡 。将海参(haishen800)从热水中捞出放入无油容器，自然冷却到室温(静置15分钟左右即可) 。加入冷的纯净水，放入冰箱冷藏室泡24-36小时，中间换水1-2次 。此过程为海参涨大最多的过程，因此需要多加入一些水，容器也要大一些，充分保证海参涨发 。
注意事项：
1，海参发涨是一个吸水涨大过程，发泡时间可自由调节，泡好的标准消费者可自己把握，喜欢软糯一些的就多泡一些时间，喜欢劲道的就少泡一些时间，一般淡干海参涨发到干海参的2倍长度即可 。
2，海参发泡最好用纯净水，不建议用自来水或者矿泉水，如果无法购买纯净水，家庭净化水也可以 。
3，海参发泡过程是禁止见油的，否则海参表面会有肉质融化现象 。
4，由于海参发泡时间较长，要放在冰箱冷藏室保持低温环境发泡，否则会影响海参发泡效果及口感 。
5，海参发泡好以后可以直接食用，多余部分冷冻保存，可以保存一个月时间 。
Q4：海参怎么泡发最好【正确发海参的方法 海参怎么泡发最好最快视频】海参泡发方法：
1、将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净 。然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5-10厘米，泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次水 。
2、海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉 。将腹部的杂质清洗掉 。
3、将海参打开，可以看到里边有一条一条的白色内筋，用剪刀把白筋剪成3-4段 。
4、将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内，加入适量的纯净水，大火煮开后，小火煮30-40分钟，关火后，盖着锅盖，焖到海参自然凉透 。
5、将海参放入盆内，加入冰块，加入适量的纯净水，放在温度0-5度的地方接着泡发，可以放在冰箱内 。二次泡发时间在48个小时左右，每隔8-12个小时换一次水，换水时记得要加冰块，温度越低，海参泡发的越大 。
一般泡发好的海参，会变成原来的2-3倍大 。用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就证明海参泡发得足够好了 。

Q5：海参怎么泡发最好 海参的泡发方法有很多种，那么怎样泡发才最好呢，下面我为大家介绍海参怎么泡发最好，欢迎大家阅读 。
海参怎么泡发最好
清水泡发最好，好的海参海鲜味不是很重，也不带有其他什么异味，因此，这海鲜最好是直接用清水泡发，清水泡发的海参能最大程度上的保留海参的原滋原味 。
海参泡发的具体步骤
1、泡发
取洁净无油的.容器，装入适量的纯进水，将海参浸泡48小时，早晚各换一遍水，直至发软 。浸泡过程要在冰箱的冷藏室内进行 。
2、清洗
海参的刀口一般在腹部，从海参的尾部至头部沿腹部中线剪开，取出砂嘴并挑断海参内壁上附着的内筋，清洗海参肚内杂质 。


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