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正确发海参的方法 海参怎么泡发最好最快视频( 五 )


4，开锅凉透的海参，换纯净水泡发24小时，12小时换水一次，到时间就可以食用了 。
5，一次煮，可以煮一周的，将煮好的海参放入在干净容器里，不用填水，放入保鲜里，什么时候吃，拿出来就可以 。做汤，沾酱都可以 。还可以，把海参放入蜂蜜里，放一周，这样营养更大 。

如何泡发海参？ 冷水发泡三步(泡-煮-泡)，具体方法： 泡，将干海参置于0-5度冷纯净水中24-36小时，将海参泡软，中间换2-3次水； 煮，纯净水在无油锅加盖煮沸后，再中小火煮40分钟左右（以具体为准），煮好的海参可以轻易的用筷子插透或者用筷子夹起后两端感觉略微下垂，这样就算煮好了； 泡，将煮好后的海参放入0-5度纯净水中，发泡36-48小时左右，中间换水2-3次，直至海参发泡到干海参的两倍左右即可 。
最后，建议大家购买海参时，选择有机认证的海参品牌，销售的海参产品可以追溯品质，有机食品认证意味着海参无添加、无激素、无污染，是一个含金量非常高的认证，所以说有机认证海参更 健康。
1.野生海参一包100克，分两次泡发 。一次泡发的太多也不好存放 。
2.先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实 。
3.取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里 。
4.把海参洗净，泡到纯净水里放入冰箱冷藏 。每天取出来换一次水 。
5.泡1-2天后，海参开始变软 。
6.从海参的肚下剪开，去掉海参的牙齿（沙嘴） 。
7.再把海参冲洗干净 。
8.锅里放足量水烧开，放入海参 。
9.转小火煮30到60分钟左右，煮到海参可以轻轻用筷子插透 。
10.关火，待水自然冷却 。
11.取出来放到一个干净盆里 。
12.加入纯净水泡，还是要放到冰箱冷藏 。
13.每天换一次纯净水，两天就可以了 。
14.这是泡发好的海参，可以直接食用 。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行 。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻 。随吃随取就行了 。
发海参与海参本身的品质有关，再一个就是怎样去挑选优质的海参并不是越大越好，首先看颜色乌黑色其次是海参身上的小刺整齐无异味就可以 。
发海参最重要的2点就是不能接触到油，第二要用纯净水来发海参因为纯净水杂质少 。
首先准备一个不锈钢锅到入纯净水2L左右放入海参盖入锅盖煮15分钟后放置8小时 。第二次发海参把海参里边的水倒掉再加2L水再煮15分钟后关火把海参捞出放到冰块里边，冰块一定要盖过海参放置6小时后就可以用剪刀从下面剪一个口子把海参的肠子取出，这样做的原理是热涨冷缩，这样发出的海参口感更好 。第三次和第二的方法一样 。第三次发好后就可以烹制了 。海参的营养丰富 其性温补 。
第一，将干海参用清水洗去泥沙，取一个无油的锅注入清水，把海参放入煮 。水开后关火，把海参泡在水中 。水凉后，取出海参把海参筋割断，洗去杂物 。
第二，再取清水，把海参下锅，继续煮制 。然后在煮海参的水中浸泡，凉后再煮 。反复几次，取柔软，膨大到原来的一倍以上，即可使用 。
第三，注意发制海参过程中，千万不要沾油 。
还有一种简单易行的方法就是，把海参洗净后，放入暖瓶，注入开水 。放置一夜后，取柔软的食用 。
第一步：干海参放纯净水里泡2~3天，把海参泡软，去沙嘴，冲洗干净 。
首先，一定要用纯净水，纯净水杂质少，发泡效果最好，自来水的水质软硬度都有差异，还含有杂质和添加剂，会影响海参涨发率 。因此如果要发泡效果好，最好是用纯净水 。用自来水泡发海参，海参很容易发不大，并且容易发粘 。
其次，浸泡海参时，水温不够凉 。浸泡海参的水温最好维持在0-3℃，一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象，严重的甚至能导致自溶 。随着天气渐渐转凉，室温也不断降低，因此有的人可能觉得室温下泡海参没问题，这种做法要不得，一定要放到冰箱冷藏室里 。
然后，去沙嘴，沙嘴如果去的不完全，那么杂质就有可能残留在海参内部，然后就会影响整个海参的口感，也就是我们常说的“牙碜” 。将海参反过来可以看到海参头部有像花朵一样的突起，这就是沙嘴 。处理沙嘴很简单，用剪刀沿“牙齿”的底部将沙嘴整体剪下来即可，注意在操作过程中不要将沙嘴弄破 。如果操作熟练的人，用拇指轻轻一推就能将沙嘴去掉，这样更方便也更不容易弄破沙嘴 。


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