正确发海参的方法 海参怎么泡发最好最快视频( 六 )
最后，把海参的腹部翻开，会看到腹部里面有几条白色的海参筋，海参筋是非常有营养的物质，但是会影响海参泡发的大小，用剪刀把海参筋剪成小段，这样有利于海参涨发 。
第二步:把海参放在无油锅中小火煮30-90分钟，煮到海参能轻轻下垂，凉透捞出来即可！
干海参发泡的过程，是一个吸水的过程，海参在煮制的过程中，因为个体大小不同，所以煮透的时间的也不尽相同 。判断海参有没有完全煮好，可以在煮完之后，用手按一按或者用筷子扎一下，等到海参完全没有硬芯后才是完全煮好了 。如果海参有硬芯的话，则需要相应延长煮制或浸泡时间，直到硬芯完全消失 。
这里值得一提的是，海参泡发过程须全程无油 。海参在身体里面有一定的自溶酶，而海参体内含量最多的营养成分是蛋白质，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，不仅会影响海参泡发的效果，也会使海参营养的流失 。这也就是为什么有些参友在泡发过程中发现海参散碎瘫软，严重的甚至几乎是一滩水 。
第三步:将凉透煮完的海参再放到新的纯净水中泡2天，每12小时换水一次 。
如果上面的步骤都没有问题，海参还是发不大，那就有可能是海参的质量有问题 。一般来说，根据海参质量及实际操作的误差，一斤好的淡干海参只要涨发在10倍以上，发好后的长度是干参大小的两倍，就是没有问题的 。
发海参需要经验的积累，如果海参质量没有问题，但海参依然没发大，可以从上面找找原因 。海参发的不好，有可能造成人体对营养的吸收不完全，浪费海参的营养，所以在吃海参之前，一定要学会发好海参 。
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