这些饮食谣言，你上当了几个？( 二 )
不会致癌但少吃为好。
亚硝酸盐不致癌，分解成亚硝胺才致癌，但亚硝胺一般很容易被分解，所以“隔夜饭菜致癌说”不成立。南方医科大学中西医结合医院院长罗荣城教授建议：隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不仅营养价值低，还易变质，最好少吃或别吃，尽量多吃新鲜蔬菜。
二、吃鸡蛋的话，只吃蛋白更健康
-----这些饮食谣言，你上当了几个？-----
谣言
蛋黄的胆固醇含量高，最好不吃。
真相
鸡蛋正确的吃法应该是吃整个，蛋黄与蛋白相比，蛋白中的蛋白质含量较多，而其它营养成份则是蛋黄中含的更多；因此只吃蛋白就会失去鸡蛋中大部分其它营养。蛋黄虽然含胆固醇，但是人体是需要胆固醇的。
三、避免摄入味精
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