罐头没营养，还有大量防腐剂？罐头表示很委屈( 八 )
图/视觉中国
就算家里炒菜 ， 有时候温度都能达到200℃ ， 罐头灭菌温度还不如炒菜高 ， 其营养成分应比一般方式烹饪的食物保存的更好 。 德国科学家就分别研究过巴氏灭菌后和新鲜烹饪的青豆胡萝卜 ， 两者中的绝大部分营养成分并无差别 。
四、啥样的罐头才是好罐头？
选购时应当注意产品标签 ， 若水果罐头的配料表中出现山梨酸钾或是其他类型的防腐剂 ， 则多为违规添加 ， 就别买了 。 当然要首选正规厂家生产的 。 此外 ， 下面两种也别买：
①若罐头出现膨胀或者凹陷 ， 有可能是密封不良或灭菌不彻底导致产品变质；
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