掘金难，部分餐馆退出年夜饭市场( 三 ) 年夜饭半成品

　　与其相隔一条街的一家中小型餐馆的负责人方启明则表示，受年夜饭半成品、生鲜配送、厨师上门等服务的冲击，去年的年夜饭订座并未订满，今年才决定不再提供年夜饭，给员工放假。

　　今年， 52岁的曹代杰早早就购买了年夜饭半成品礼盒。从去年开始，他开始尝试购买“半成品”礼盒在家过年，只需按照说明加工即可上桌，以往要花3个小时制作的菜肴，现在1个小时就能完成，节省了大量时间。

　　采访人员在多家网购平台搜索年夜饭半成品，发现有2000余种相关商品，价格从200元到1000元不等，一般包括凉菜、热菜、点心和汤，比如，一款注明8~9人食用的769元礼盒就包括清远鸡汤、波士顿龙虾、新西兰烤羊排、清蒸海鲈鱼等10道菜。

　　许多生鲜配送企业也推出了年夜饭送上桌服务。 “500份399元净菜礼盒卡现已售完，食材都是配好的，调料也是按比例装好，直接送到家门口。 ”沈阳鑫源生鲜配送有限公司大东区门店负责人邹清远表示，今年公司首次进入年夜饭市场，利润达到13% ，明年扩大规模后有望营收更多。

掘金难，部分餐馆退出年夜饭市场( 三 )