河豚和三文鱼真的不能多吃吗？( 三 )
野生的河豚有毒而且非法 ， 稀缺性加上人们对“野生”的追逐 ， 使得它价格昂贵 。 不管是从价格、安全还是守法角度 ， 消费者都不应该去追求 。 而人工养殖的河豚安全无毒 ， 价格亲民 ， 就完全可以放心食用了 。
规范操作的三文鱼可以生吃
“三文鱼”的定义和能否生吃的问题在2018年曾引起了巨大争议 ， 真正的三文鱼是指大西洋鲑鱼 。 现在市场上的大西洋鲑鱼可能来自于海洋捕捞 ， 也可能来自于人工养殖 。
海洋捕捞的三文鱼可能存在异尖线虫等寄生虫 。 所以对于海洋捕捞的野生三文鱼 ， 需要经过深度冷冻才能生吃 。 所谓“深度冷冻” ， FDA提供了三种可以互相替代的流程 ， 分别是：
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