在广东，得闲饮茶不是一句客套话( 六 ) 图1/13广式早

讲真，香港莲香楼的休整来得算迟。它的同门兄弟广州莲香楼早就经历过一波又一波的改革，几度易主，历经挫折，却从未停业，从未亏本，堪称中国酒楼茶肆史上的奇迹。

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上世纪二十年代，开在广州的第一家莲香楼。 /维基

如今的广州莲香楼，非工作日依然门庭若市。一楼糕饼门市熙熙攘攘，二楼西关风情的厅堂坐满老茶客。很多老茶客仍然日复一日地来这里喝茶，他们喜欢老茶楼的人情味。不过，广州莲香楼话事人清楚认识到，老茶楼要生存，需要吸引更多的新生代。毕竟，老茶客的生命是有限的，单靠街坊生意也很难维持。

如果情怀党们因此就要诟病传统茶楼讨好年轻人就是变味，恐怕就太过食古不化了。

事实上，广东早茶一直在变。比如说，广式早茶所谓“一盅两件” ，并非一开始就有。

广州茶楼的前身是清末的“二厘馆” ，多是开在街边巷口的小摊，茶价二厘，供应粥粉面、也卖松糕食品。

后来才出现稍微高级的茶居，饮茶也讲究起来，但也只有“一盅” ，还没“两件” 。每人一盅绿釉壶泡茶，茶客多是劳苦大众，是他们工余歇息、发牢骚的社交场所。

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