红烧肉最关键的其实不是炒糖色，做对这一步，才能够肥而不腻！( 四 )
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4、再次起锅下冰糖 ， 小火炒化并变为棕色 ， 然后五花肉放进去翻炒上色 ， 随后加葱姜、八角、桂皮出香 ， 再放生抽、料酒、热水炖煮 ， 水分变少之后加点食盐入味即可装盘 。
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