这4招能让海底捞业绩翻10倍，看第一招便心服口服( 三 ) 原标题：这4

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龙湖资本对海底捞了解深刻，其副总经理毛平做过一个很有意思的推理实验，认为海底捞要想靠翻台率、客单价、开店这“老三样”从100亿做到1000亿，也就是其营收翻十倍，几乎是不可能的。

为什么这么说？

从客单价来看，目前，海底捞的客单价在100元左右。 2018年全国火锅品类的平均客单价是75元，川渝火锅客单价在50~80元之间的最多，其次是80~100元，合计占比超过了60% ，是目前最主流的消费区间。海底捞的客单价已经高出平均客单价近30元，受限于消费能力和认知的限制，要再大幅度的增长几乎是不可能的。

其次，从翻台率来看。据招股书显示，海底捞的翻台率达到了5次，已经远远高于同行的西贝（4次）、外婆家（4次）、刘一手火锅（3次）等，上升空间非常小。