原创<br> 春天，牛肉别老红烧了，做西湖牛肉羹，人人都爱( 二 ) 原标题：春天

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在北方中原地界，西湖牛肉羹几乎是宴席结束时的标配，讲究点的宴席结束要有4个汤，两个甜的，两个咸的，甜汤是米酒圆子汤、山楂汤；咸汤就是西湖牛肉羹和鸡蛋汤，鸡蛋汤外号“滚.蛋汤” ，喝完就得走，实际上这西湖牛肉羹才是一道真正的主汤，几乎人人都爱喝。

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西湖牛肉羹讲究大锅做，因为用到的食材不算少，小锅小份施展不开，味道也煮不出来，所以每次做这道汤都是要做一大锅，足够三四个人一人喝一大碗才过瘾，这几天正好天气干燥，家人都吵吵着喝汤，索性就做一大锅一起喝吧， 10块钱成本，比吃肉香，还管喝饱！

西湖牛肉羹

主料：牛肉一块（一两半），内脂豆腐一盒，香菇7个，鸡蛋一个

辅料：胡椒粉、盐、味精、淀粉适量；香菜3根，小葱2根，姜适量。

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