猴打伞、猴耍棍、刀里加鞭……这些都是吃的

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不止一次有人跟所长说 , 老北京小吃的名字怎么都那么奇怪 , 什么驴打滚、艾窝窝、褡裢火烧、门钉肉饼之类的 。

所长听完的第一反应是——嗯?怪吗?还好吧……如果连驴打滚这些名字都觉得奇怪 , 那下面这些东西你可能就真的脑洞全开也不一定能猜得到了……

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脑洞入门级

/从外型开始 , 发挥你全部的想象力/

金裹银

也叫金裹银卷子 , 其实就是北方人常吃的花卷 。 玉米面用半开水和好 , 白面用凉水和好 , 白面揉成面团 , 擀成薄圆饼 , 再把和好的玉米面团叠在白面饼上 , 擀匀摊平 , 涂些食用油 , 撒盐或者花椒盐 , 卷成一卷 , 再用刀切成小段 , 上锅蒸熟即可食用 。

猴打伞、猴耍棍、刀里加鞭……这些都是吃的

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玉米面花卷|豆果美食@油米姐姐懒龙

这东西其他地方的人可能不熟悉 , 但在北京算是家常的吃食 。 懒龙的馅多种多样 , 基本上包子、饺子能包的 , 它都可以 。 自家做的时候 , 图方便只用葱花加香油(脂油也行) , 或是直接撒点芝麻盐儿当隔层的也有 。 之后将白面做的发面团擀成圆饼 , 越薄越好 , 将馅均匀抹在饼上 , 再将饼卷起来 , 放入笼屉里蒸熟即可 。


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