猴打伞、猴耍棍、刀里加鞭……这些都是吃的( 二 )

猴打伞、猴耍棍、刀里加鞭……这些都是吃的

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大懒龙|豆果美食@蜜兜的幸福厨房蒸熟以后 , 在笼屉里犹如一条盘睡不醒的“懒龙” 。 比包子皮薄 , 比花卷馅儿足 , 也就难怪被老北京人亲切地叫做“大懒龙”了!

云遮月

这个名字听起来是不是有一种朦胧的意境?但其实它的真身就是白!水!煮!蛋!是早年间二荤铺、乡村小店常卖的一道菜 。

一般是四个鸡蛋 , 待水开下锅 , 随后用文火煮熟 , 盛入事先放好盐、葱花等调料的大碗 , 再淋上少许香油 。 鸡蛋在碗中 , 蛋黄不散 , 蛋黄犹如明月 , 而蛋清凝固好似飘洒如丝雾的云朵 , 故而得名“云遮月” 。 马紫笙先生曾赞道:“浅云遮明月、淡白配雅黄 , 本是卧鸡蛋 , 经厨上堂皇 。 ”

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