面包、酸奶、威士忌……这门课程在浙大这样上( 三 )

浙大18级人文大类的陈曦选到杨老师的课 , 感觉像中了彩 , “老师教的食品都很家常 , 但过程很有趣 , 有很多环节学生可以自主设计和实验 。 ”

“比如我们发酵好酸奶之后 , 我特别添加了红豆粉和菠萝粉 , 这样能让酸奶的味道更有层次 。 ”17级药学专业赵燚明说 , 在课堂上 , 这样“别出心裁”的创意是受到老师鼓励的 。

16级食品专业的占智豪 , 也对杨志坚老师的课堂念念不忘 , “那节课我们小组做的是苹果派 , 其他组有做戚风蛋糕的 , 有做布朗尼蛋糕的 , 甚至有做泡菜饼的 。 我们还品尝了在上次课时自己发酵的啤酒 , 很有成就感 。 ”

实际上 , 为了让课堂更有趣 , 杨志坚不断变换课堂上要教授的内容 。 比如 , 以前教酿制威士忌 , 这学期改成了制作米酒 。


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