面包、酸奶、威士忌……在浙大上这门课，不胖也醉了( 二 )
课程由浙大生命科学学院高级工程师杨志坚主讲 ， 他主要的研究方向是食品工艺、发酵工艺学及食品化学 。
“在2010年左右 ， 连续发生食品安全事故 ， 许多消费者对食品行业的信心降到了冰点 。 ”这是杨志坚开这门课的原因 ， “作为一名老师 ， 希望通过自己的课堂 ， 普及食品安全知识 。 ”
这堂通识课面向浙大所有本科生 ， 每学期开12个班 ， 每班学生在30人左右 ， 是浙大最抢手的课程之一 。
浙大18级人文大类的陈曦选到杨老师的课 ， 感觉像中了彩 ， “老师教的食品都很家常 ， 但过程很有趣 ， 有很多环节学生可以自主设计和实验 。 ”
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