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爆椒肉片，这些菜一定要学！赶快收藏~( 七 )

肉、绍酒、盐、淀粉、香油

白糖、醋、味精、酱油

淀粉、葱姜蒜、黄瓜、冬笋

/步骤/

1、先把肉切成二分厚的片 ， 再改切二分五宽、八分长的斜段 ， 用绍酒、精盐喂一会儿 ， 再用淀粉加香油调糊浆好 。

2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味精、酱油、淀粉对好汁卤备用 。

3、勺内汁卤加宽油 ， 烧至七层热时 ， 把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出 。

4、大勺少留底油 ， 下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下 ， 放炸好的肉段 ， 再把对好的汁卤泼入勺内 ， 颠翻几个个 ， 滴香油出勺装盘

-北京炸酱面-

爆椒肉片，这些菜一定要学！赶快收藏~

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/食材/

老抽、黄酱、京葱、绿豆芽

黄瓜、大蒜、醋


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