南瓜美食清热解毒护肤养颜 春日做一回“吃瓜群众”( 四 )
经时间淬酿而成的豆腐 ， 因其清新的甘露与豆香味 ， 享有“植物肉”这一美誉 。 豆腐的烹饪手法多样 ， 如煎豆腐、酿豆腐、麻婆豆腐、鱼头豆腐汤等 ， 很受吃货青睐 。
身处新兴六祖镇禅文化旅游度假区的土灶人家想到了将南瓜和黑豆腐混搭 ， 将传统中式烹饪和西式手法相结合 。 这家颇具乡野气质的农家菜馆 ， 店里摆了一些上世纪80年代的老物件 ， 如录音机、连环画等 ， 另一面落有灰尘的墙壁上绘有牧童与水牛 。 厨师用当地的黑豆和山泉水 ， 手工磨成黑豆腐 ， 然后片成厚薄均匀的条块 ， 入锅略微炸香 。 南瓜打磨成酱汁 ， 煮熟后作调味汁淋在黑豆腐表面 ， 这与西餐的做法有异曲同工之妙 。
金灿灿的南瓜黑豆腐 ， 似极了金条 ， 撩人食欲 。 一口咬下去 ， 南瓜的清甜沁入心脾 ， 豆香、瓜香纯正 。 虽然这是一道素菜 ， 但营养方面一点儿也不含糊 ， 护肤养颜 。
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