2400平米，平均翻台4.6次，这家餐厅如何成为厦门排队王？原标题：2400

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原标题：2400平米，平均翻台4.6次，这家餐厅如何成为厦门排队王？

王品开在它楼上，外婆家开在它楼下，而海底捞则落脚在距离它总店仅一公里的地方。

在餐饮巨头们环绕的地段，这家餐厅不仅凭借“大胆的创意、爆表的颜值”一举成为厦门最火爆的餐厅，同时创下了每餐平均排队150分钟，人均128元做到年营业额过亿的成绩，风靡至今。

它就是以创意中国菜为核心的时尚体验餐厅——宴遇。

餐饮老板内参许晓玲/文

自诞生之日起，宴遇就颠覆了大家对创意菜的认知，将西式美学与中国菜完美结合，不仅在菜品上创新，同时升级空间、服务、体验感等。

创立八年，宴遇不仅成为“开创中餐与分子料理结合的创意餐厅” ，更是斩获“本土最具影响力的代表性餐厅”的头衔；荣获CCTV报道，橄榄餐厅等权威媒体的赞誉，同时包揽美食圈大咖们的口碑，获得市场的认可。

宴遇是如何持续不断地保持“创新力” ，以及火爆背后的经营逻辑是什么？

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2400平米，平均翻台4.6次，这家餐厅如何成为厦门排队王？