红色防晒、橙色抗衰!番茄颜色决定保健功效(11)
三要捏捏 。 西红柿的成熟标志是捏起来较软 ， 购买时可以轻捏或轻按 ， 一般皮薄有弹性 ， 摸上去结实不松软的最好 。 【详细】
熟透的番茄更营养
番茄红素是番茄里的抗氧化成分 ， 它的抗氧化能力是β胡萝卜素的3.2倍 ， 维生素E的100倍 。 作为一种超级抗氧化剂 ， 番茄红素能抵御人体细胞免受自由基的损害 ， 增强免疫系统的功能 。 一些研究甚至表明 ， 番茄红素有助于抵抗心脏病和多种癌症 。 从品种上讲 ， 红色番茄的番茄红素含量最高 ， 从成熟度上讲 ， 越成熟的番茄番茄红素含量越高 ， 所以建议大家选购红色熟透了的番茄 。 【详细】
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