轻食沙拉品牌接连倒闭，这个品类是资本吹出来的泡沫？( 五 ) 原标题：轻食

“在全球范围内，沙拉是一个大趋势，但不会一下子成长到某一个阶段，它的资本化是需要时间去培养的。 ”番茄资本创始人卿永告诉红餐（ID：hongcan18）。

而饮食IP渠道资本创始人吴憨子也表达了类似观点：“前三年被融资的沙拉品牌，只是在沙拉业的‘形成期’担当了教育用户的白老鼠。 ”

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02有人高调入场，有人黯然退出，轻食沙拉市场是金矿还是巨坑？

经历了5年多的发展沉淀，轻食沙拉的融资热潮也已褪去，但这就代表着轻食沙拉真的成为过去式了吗？

相关数据显示，轻食产业规模有望在3年内突破千亿，仅轻食沙拉的市场份额将达到上百亿。

据美团点评数据显示， 2018年轻食类消费订单量同比增长75% ，轻食类门店的数量也从2017年底的600多家迅速增长到目前的3500多家。

轻食沙拉品牌接连倒闭，这个品类是资本吹出来的泡沫？( 五 )