轻食沙拉品牌接连倒闭，这个品类是资本吹出来的泡沫？( 六 ) 原标题：轻食

采访人员在美团外卖平台搜索沙拉外卖，发现北上广深四大一线城市的各大核心商圈，月售几千份甚至上万份沙拉的店铺也不在少数。

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可以说，轻食沙拉市场看似不温不火，实则“钱景”不小。

在调查过程中，采访人员还发现，即使资本市场已经日渐冷却，也有很多品牌已经彻底退出，但轻食沙拉市场依然吸引了不少餐饮大牌进场，比如肯德基、吉野家、gaga鲜语、瑞幸咖啡等。

一边是曾经大火的网红沙拉品牌的陨落和消失，另一边却有人宣传轻食主义将大行其道，拟在这个百亿市场分得一杯羹。

然而，沙拉作为一个舶来品，想在中国得到拓展，并非那么容易。

口味差异，受众人群相对狭窄

根据调查数据显示，在轻食的消费群体中， 22—35岁的女性占比达70% ，种子客群主要是健身、减肥人群。而且轻食沙拉的价格并不便宜，红餐（ID：hongcan18）在调查过程中发现，一份轻食沙拉外卖的价格在20~50元之间，在餐厅消费一份轻食啥，人均价格则在达到了40~80元之间。

轻食沙拉品牌接连倒闭，这个品类是资本吹出来的泡沫？( 六 )