轻食沙拉品牌接连倒闭，这个品类是资本吹出来的泡沫？( 七 ) 原标题：轻食

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由此可见，当前轻食沙拉的主要消费人群更偏向具备一定消费能力的白领、商务人士。

同时，中国人的饮食讲究色香味俱全，加工过程复杂、调味丰富，而轻食沙拉来源于西方国家，味道相对寡淡、原汁原味，这与中国人的饮食习惯相差甚远。

正如红餐专栏作者王鹿鹿所说，相对于中式餐饮，其它所有的国外（舶来）餐饮都是小众品类，与中式餐饮属性相近的亚洲料理，属于相对大众，而西方餐饮差异较大，则相对小众。

所以，即使健康养生被越来越多人重视，轻食沙拉产业也迎合了当下人们的需求和市场趋势，但是沙拉因为本身成瘾性比较弱，在大多数人眼中，沙拉还只是一种冷菜，适用于餐前或者饭后吃。相比于正餐，轻食沙拉的角色更像是“甜品” ，很难真正转化为主食。

甚至，对于某些人来说，沙拉轻食只是阶段性的尝新，在短期内无法让消费者形成长期复购，受众面相对较窄。

而从瑞幸咖啡通过打折卖沙拉的方式来培育市场，也侧面印证了轻食沙拉的消费习惯在我国还未真正形成。

轻食沙拉品牌接连倒闭，这个品类是资本吹出来的泡沫？( 七 )