轻食沙拉品牌接连倒闭，这个品类是资本吹出来的泡沫？( 四 ) 原标题：轻食

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在资本的助推之下，不少沙拉品牌凭借着不同的发展策略开始群雄逐鹿：

比如上文提及的甜心摇滚沙拉， 2014年在北京创立，创立之初主打线上，消费者需要通过公众号提前预定，后因一次著名的营销事件——让50位打扮成“斯巴达勇士”的外籍模特在三里屯为客户送餐，被大家广泛认识。

与此同时，为了区别于其他品牌将沙拉平铺在牛皮纸的盒子中的摆盘，甜心摇滚沙拉还将沙拉装在圆柱体的罐子里，引导消费者将酱汁倒入后用力摇动再使用，诸如此类的“互联网玩法”帮助它打开了市场，并且在3年内获得了3轮融资。

不同于甜心摇滚沙拉，米有沙拉选择创建线下店， 2014年6月第一家门店在浦东新区开业，于2015年6月获真格基金投资的800万Pre-A轮融资，之后便开始通过采取直营和加盟的方式拓展门店，并且计划每年新开门店十余家。

如今看来，这些因资本崛起的沙拉品牌，要么发展停滞，要么彻底地退出了沙拉市场，活下来的品牌也大多只能“蜗居”在区域市场，全国性沙拉品牌至今仍未出现。

同时，这些品牌的融资状态大多定格在了2017年，之后两年，风投机构对轻食沙拉市场也处于观望甚至是冷却状态，鲜有出手。

难道，轻食沙拉市场真的像网友所说的，只是资本吹出来的泡沫，最后肯定会以爆掉收场？

轻食沙拉品牌接连倒闭，这个品类是资本吹出来的泡沫？( 四 )