《2018全国大学生食安素养报告》权威发布：你真的了解方便面吗？( 二 ) 经济日报-中

对方便面营养成分认知薄弱

据了解，本次《报告》数据基于由中国经济网、中国食品科学技术学会、中国食品安全30人论坛共同主办，康师傅控股有限公司支持的“2018第四届食品安全科普创新公益大赛”网络知识竞赛的答题结果。竞赛主要面向全国高校大学生和部分社会公众，截止2018年11月底，答题次数超过28万次，总答题数量超过700万题。

图为线上“食安江湖问答闯关赛”截图页面。

《报告》数据显示，参与调查的人群对于方便面的营养成分认知较为薄弱。从整体来看， “方便面的营养局限主要体现在哪类营养不足”一题错误率为71.43% 。专家指出，方便面中主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，但是矿物质含量较低。