《2018全国大学生食安素养报告》权威发布：你真的了解方便面吗？( 五 )
此外 ， “方便面变质主要指什么”一题错误率为58.82% 。 其实方便面的变质主要就是面饼和酱包的霉变 。
答题结果显示 ， 大多数参赛者在日常贮存食物类的题目上正确率较高 。 比如 ， “方便面应如何储存”一题正确率高达100% 。 专家指出 ， 尽管方便面的保质期较长 ， 但是应该储存在阴凉干燥无异味的地方 ， 而且避免阳光直射 。 否则 ， 受热的方便面容易出现“哈喇味” ， 影响口感 。 受潮的方便面容易发生霉变变质 。
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