捧上天的“章丘铁锅”凉了？搞了一阵子全都关门( 二 ) 随着2018年春

　　山区、丘陵、平原地形集于一身，横亘章丘城区的309国道也随着地形起伏不定。

　　2018年3月，309国道附近曾聚集着数十家家庭铁锅作坊。出租车司机陈师傅听说采访人员找打锅的店铺，摇摇头说：“没了，搞了一阵子就都关门了。”

　　在陈师傅看来，章丘铁锅还不如章丘的大葱和龙山小米出名。章丘地区盛产铁矿，不缺铁匠。20多年前，章丘打铁铺很多，铁锅、铲子、农具什么都打。后来，打铁生意不好做，铁匠也基本都改行了。在《舌尖3》播出前，章丘铁锅在当地人心里都快被遗忘了，谁也没想到它会火。

　　当地人陈举（化名）曾经负责给几家店铺跑销售业务。如今，他已经不再代理章丘地区的铁锅业务了。

　　陈举记得，去年309国道附近，很多店铺挂出了出售铁锅的招牌。附近的村子里，叮叮当当的打锅声不停。那时候，经常有外地人来章丘买锅。章丘本地村民，有的闲置了种植多年的大棚，外出打工的返乡，不管会不会打锅都支起架子锻打。

　　《舌尖3》播出后的半年内，虽然没有统计过章丘究竟卖出去多少口锅。但每个月从陈举手中转销的铁锅数量超过2000口，每天订锅的电话不停，有些人根本不问质量和厂家。

　　转折点出现在2018年7月份前后。首先是机器冲压锅混入市场。另外，临沂、浙江的铁锅涌入章丘市场，让客户误以为是章丘铁锅。

　　陈举还听说，在《舌尖3》中亮相的“臻三环”、“同盛永”疑似遭遇了商业纠纷，一时间对章丘铁锅的质疑声不断。

　　于是，从《舌尖3》播出后涌现的打锅小作坊订单开始出现断崖式下降。一些小作坊里出现货物积压，大部分在去年年底被迫关门。

　　在309国道边的一条胡同，陈举指着一家洗车行说，这家店去年曾是一家打锅作坊，坚持了不到半年就倒闭了。因为“入行”晚，正赶上铁锅销量下滑，再加上厂房是租的，老板没赚到钱，只好把厂房转让。

　　曾经在一家手工作坊打锅的刘师傅认为，影响章丘铁锅销量的最大根源是机器冲压锅。一块钢板用机器压出锅形后，再用锤子敲几下，特意搞出点人工锻打的样子就完事。这些锅冒充章丘手工锻打铁锅混入市场。

　　因为手工锻打耗时耗力，而且产量低。机器代替人工节省成本，增加产量，但质量却无法保证。

捧上天的“章丘铁锅”凉了？搞了一阵子全都关门( 二 )