果蔬谣言不可信正确保存放心吃( 六 ) 开栏的话食品

还有人担心果蔬农药残留。其实我国绝大部分水果和蔬菜中的农药残留均未超标，并且用清水冲洗、削皮等简单处理就可以去除部分农药残留。

很多人习惯把买来的果蔬全部放在冰箱冷藏室，以为这样就能放心保存了。但冰箱冷藏室也有局限性，并不是所有果蔬都适合冷藏保存。

冰箱冷藏室不能解决霉菌繁殖的问题，很多食物放得时间久了还是会霉烂，也不能杀死很多耐冷的致病菌。有些果蔬不适合冷藏保存，比如香蕉保存的适宜温度是11℃~13℃ ，建议少量多次购买，室温阴凉保存，尽快吃完。蔬菜最好放在冰箱冷藏室储存。蔬菜，特别是绿叶蔬菜在室温下存放时，会继续进行呼吸作用，导致营养成分逐渐损失，亚硝酸盐也会快速增加。最好用食品级保鲜膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室内，这样做可以防止交叉污染，既能延长保存期，也更安全放心。