春季祛湿从美膳开始( 三 )
祛湿同时养胃
这道菜味道清新 ， 用来泡饭最解馋 ， 有补气养胃的功效 。 入行超过20年的梁启雄师傅就教路 ， 在家烹制鱼肚 ， 去一德路选白花鱼肚即可 ， 它腥味轻 ， 易浸发 ， 价格适宜 。
材料：浸发好的鱼肚50克 ， 红腰豆、燕麦、红薯、野米、百合共80克 ， 鲜虾球1只 ， 浓汤150克 ， 姜米少许
做法：
1、鱼肚需提前一晚浸发 ， 再用热水焗两小时 ， 直到鱼肚彻底柔软 。 将鱼肚切成筷子粗细、5厘米长 ， 用姜葱水煮两分钟去除腥味 。
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