春季祛湿从美膳开始( 二 )
做法：
1、将辣椒叶择洗干净 ， 大火烧开水后 ， 放辣椒叶、切块的皮蛋和姜丝 ， 下少许油 。
2、瘦肉切厚片 ， 用盐、糖、生粉腌制入味 ， 再加油和蛋清拌匀 。
3、等水沸腾时 ， 下肉片 ， 煮至变色熟透即可 。
Tips:
若想做得更精细些 ， 可以将茎叶分开 ， 先把茎放入水里焯烫片刻捞出 ， 让汤更有菜味 ， 再下皮蛋和辣椒叶 。
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