春季祛湿从美膳开始( 五 )
祛湿也要惹味
这是一味很适合小孩子吃的香口菜式 ， 能开胃祛湿增食欲 ， 做法简单 ， 从备料到下锅 ， 20分钟就可完成 。 据梁师傅介绍 ， 这道菜的关键在于刀功 ， 切鸡腿肉时需大小均一 ， 炒的时候无需下太多油 ， 因为鸡腿本身有油分 。
材料：鲜鸡腿肉200克 ， 芦笋尖100克 ， 青红椒圈50克 ， 鲜紫苏叶、姜片、新鲜青花椒、蒜片少许 ， 生抽5克 ， 蚝油5克 ， 糖3克
做法：
1、芦笋尖切6-8厘米长 ， 以油盐水灼熟 ， 上碟 。
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