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从职业经理人到烤鱼店老板——台湾人刘添吉的两岸故事( 三 )

5年前 ， 刘添吉回到台湾 。 本想继续从事企业管理的他 ， 发现岛内经济不景气 ， 即便自己愿意降薪50% ， 依然找不到工作 。

这时 ， 对辣味美食的热情让他产生了创业的念头 。 2015年7月 ， 刘添吉到“火锅之都”重庆拜师学艺 。 他在广东工作时的合伙人已回到重庆发展 ， 将他引荐到朋友开的烤鱼店 。 店里的大厨只有20多岁 ， 但刘添吉依然称他为师父 ， 从打下手整理备菜开始学起 。

刘添吉谦虚真诚的态度打动了师父 ， 将技术毫无保留传授给了他 。 两个多月下来 ， 刘添吉掌握了重庆烤鱼的制作方法 ， 还学会了一些功夫菜和江湖菜 ， “例如店里的香辣肥肠、水煮牛肉就是在那里学的” 。

从零开始 ， 刘添吉用了将近一年时间在成都、重庆往返学艺 ， 最终掌握了重庆烤鱼、重庆火锅、麻辣干锅等的制作方法 。 2016年6月 ， 投资500万元（新台币 ， 下同）的“一品言”巴渝特色餐馆在台北正式开业了 。


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