从职业经理人到烤鱼店老板——台湾人刘添吉的两岸故事( 五 )
为保证口味地道 ， 刘添吉可谓“不计成本” 。 他说 ， 餐厅用的香料、辣椒、花椒都是从成都购买 ， 成本增加许多 。 “买一次货 ， 空运也要至少十天 ， 但是从没想过要节省 ， 一定要保证品质 。 ”他说 。
采访人员采访时看到 ， 用餐客人多数点了烤鱼 。 陆配王女士来自湖北 ， 带着女儿和一位朋友前来用餐 。 她说 ， 这道烤鱼做得非常好 ， 是她“熟悉的家乡味” 。
另外一桌台湾食客也在大快朵颐 。 张先生说 ， 他很爱吃辣 ， 这次点的是特辣级别 。 虽然有冰啤酒佐餐 ， 仍然辣得张先生满头大汗 ， 但却舍不得停下筷子 。
为适应不同食客的口味 ， 刘添吉对一些菜品也做了调整 。 例如火锅 ， 光汤底就分为道地口味、大陆口味、台湾口味三种 ， 辣度和油量各有不同 。 “底料的炒制方法都一样 ， 主料和香料的调整才是真功夫 。 ”他说 。
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