小店注定不可能赚大钱但偏就有这么一群人爱开小店(19) 小店注定不可

“乔家栅”出生在原南市区，又在徐汇发源，从1909年创始算起，到今年刚好迈入了第110个年头，陈乐也在思考乔家栅食府的自有特色， “比如提到绿杨邨就会想到菜包子，提到南翔会想到小笼包，我们希望未来大家在提到乔家栅的时候，也能有更多‘专属’的美味。 ”但他认为，挖掘自有特色产品不能靠“屁股指挥脑袋” ，还需要消费者来投票，让很多渐渐在上海消失的产品，慢慢再回到人们的身边，让中国传统饮食得到传承与保护。

Q&A

Q：重开小店的初心是什么？

A：把乔家栅老店做出新的突破，传承经典。