小店注定不可能赚大钱但偏就有这么一群人爱开小店(17) 小店注定不可

时过境迁，驻扎在衡复历史风貌区的乔家栅食府口味没变，但“模样”渐老：地面上永远黏黏的，仿佛怎么也拖不干净；二楼时常漏水，厨房里更是惨不忍睹……曾被商务部认定为第一批“中华老字号”企业的这家小店，在岁月的冲刷中似乎有些失魂。

擦亮老字号品牌， “乔家栅”的品牌所有者上海新路达商业(集团)有限公司下了决心——闭店升级，要让这家百年小店重焕生机。品牌所有者对这家“小店”的定位很明确，打造“家门口的小店”：“百年品牌既要有历史底蕴，又要有群众基础，才担当得起‘上海味道’ 。 ”

去年底，一支专业管理团队悄悄进驻这家百年小店。路过的街坊邻居经常会听见里面传出敲敲打打的声音。 3月底，乔家栅食府再次掀开面纱，人们好奇地走进去，发现它被“十级美颜”了，这里“修旧如旧” ，复原了老上海市井弄堂的情景——弄堂文化、市井元素都被保留下来，桌椅、吊灯也是复古风，像是上海人的屋里厢，却更加亮堂干净了。