进击的人造肉，距离国人餐桌还有多远？( 五 ) 原标题：进击

不过这也并不意味着中国人对以植物为基底的食物持排斥态度。起码在喝奶这件事上，植物奶就已经显现出了它巨大的潜力——根据凯度发布的《2018第四季度亚洲快速消费品市场洞察》显示，中国2018年消费品市场较2017年增长了5.2% ，增速的涨幅较去年下降了0.2% 。在乳制品消费增长仅为1.8%的情况下，豆奶成为了中国家庭的新宠，在销售额和销量上均位列第一。在各种商超便利店里，几年前你还只能看到冲泡豆奶如维维豆奶以及来自香港的维他奶，但现在，豆本豆豆奶、植选、silk等品牌正争奇斗艳；在豆奶外，椰奶、椰子水，乃至燕麦奶，在过去一年里也都收获了不小的存在感。甚至，农夫山泉在几天前还推出了国内第一款以植物为基底的酸奶，乳制品行业的“植物风”风头正劲。

这样来看，目前以植物为主要原料生产的“人造肉”在中国也并非没有机会，起码在小范围内，素食主义者或减脂人群应该会对它抱有兴趣。而从整个肉制品行业来看，当人造肉的技术相对成熟、更加平价时，它或许会成为我国肉制品供应中的有力补充。

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