江西：中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤、生食、裱花蛋糕( 四 )
安全关
学校相关负责人应轮流陪餐
中小学校应建立集中用餐陪餐、领导带班和教师轮流值勤制度 ， 每餐均应有学校相关负责人轮流陪餐 ， 做好陪餐记录 ， 及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题和困难 ， 加强就餐秩序的管理 ， 做到安全、文明就餐 。 有条件的中小学校、幼儿园应当建立家长陪餐制度和校园食品安全家长义务监督员制度 。
不得制售冷荤类、生食类食品
中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕 ， 不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽马铃薯等高风险食品；其他学校需要制售冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁等的 ， 应当按照有关要求设置专间或者专用操作区 ， 专间应当在加工制作前进行消毒 ， 并由专人加工操作 。
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