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【餐具】开水烫餐具？饭菜凉了再放冰箱？好多小习惯可能都错了( 二 )

想要靠加热来杀灭细菌 ， 一般而言 ， 至少需要七八十摄氏度 ， 并保持几分钟 。 而餐厅提供的热茶、热水也就是七八十摄氏度 ， 倒在凉的餐具里 ， 温度立刻降低 ， 通常会降到五六十摄氏度 ， 对于细菌来说 ， 早就没有什么杀伤力了 。

当然 ， 用水涮一下餐具 ， 多少会有一些细菌跑到水中被倒掉 。 但这跟水热不热没有什么关系 ， 就是简单的清洗 。

还有人用热水烫餐具是出于冲掉残留洗涤剂的想法 ， 不过这也没什么用 。 第一 ， 只是用水简单冲洗 ， 去除率不高 ， 依然会有残留；第二 ， 正常清洗的餐具 ， 洗涤剂残留不多 ， 并不会有危险 ， 用水冲可能也只是白冲 。

所以 ， 用热水烫餐具并不会有很明显的效果 ， 指望这个 ， 还不如找个靠谱卫生的餐厅 。


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