吃生鱼片吗？日本的？不，广西的！兩廣人以會吃聞名

　　两广人以会吃闻名，天上飞的、地上走的、水里游的，都能被两广人烹制成美味佳肴。在吃这一点，两广人不输世界上任何一个地方。

　　在广西横县，这个藏匿在广西东部崇山峻岭的地方，有一道民间土味美食，从做法到味道，可媲美闻名於世的日本刺身。

　　这个冬日，当北方已是漫天飞雪时，小新决定踏上南方温暖的土地，到广西的绿水青山间探寻这道相传已有500多年历史的民间美食。

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　　宽广、支流众多、水路纵横交错的郁江水库一角。

　　一大早，小新和广西非物质文化遗产传承人余富来到横县的郁江水库西津码头。这条西江上游的支流在这里被截流，成为烟波浩渺的一个大湖泊，正是这样的环境，养育着各种肥美的野生鱼类。

　　而这道民间土味美食，就是来源於这江河上的水上人家。丰富的水资源和渔业资源，让郁江两岸自古以来就有很多居民打渔为生，在船上生活，由於生火不便，渔民们创造出一种生吃生鱼片的方法。

　　这本是渔民的无奈之举，经过数百年的演化，却成了一种独一无二的饮食文化。如今，这个传统佳肴“鱼生”成了横县第一美食， 2018年9月，横县鱼生被评为广西十大经典名菜之一。

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