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『美团网』阿里、腾讯、京东、美团鏖战新零售( 三 )


“生鲜电商的确具备很强的流量价值 ， 但这个流量到底有没有能力变现还需要考量 ， 我们也希望能够找到解决方案 。 ”侯毅向《中国企业家》表示 。
核心问题：谁能真正实现盈利 侯毅的观察从另一个角度暴露了新零售的另一大问题——对于零售运营效率的提升 ， 数字变革是否有效 。 这直接决定了新零售企业能否实现盈利 ， 显然是一个核心问题 。
“现在各领域to VC的心态都太重了 。 ”在嘉御基金董事长卫哲看来 ， 从O2O到共享经济 ， 都过于看重用户体验 。 “生鲜电商企业在发展初期 ， 恨不得连一根葱、几个鸡蛋也送 ， 用户体验是很好 ， 但牺牲了效率 。 ”
卫哲告诉《中国企业家》 ， 前置仓在生鲜电商的语境下 ， 有一条“35元”生死线 ， 如果客单价不能达到这个标准就不能盈利 ， “目前还没看到哪家生鲜电商企业的‘单仓效率’能真正跑通” 。
新零售究竟“新”在哪里？曾有业内人士对《中国企业家》采访人员直言 ， “在盒马藏匿于门店之后的东西” 。
从感官来看 ， 盒马鲜生与传统商超不同 ， 在超过4000平方米的店铺中 ， 设置了超过30%的餐饮区域 ， “生熟联动”的模式也被看作盒马能够拥有“高客单价”的主要原因之一 。
此外更重要的 ， 盒马门店的背后是巨大物流中心 。 “仓店一体”的模式 ， 使得盒马具有流水线一样的店内物流 ， 分秒更新的电子价签背后 ， 也对接着智能化的数字系统 ， 以保证线上线下库存、价格的统一 。 而这一切都因为盒马有着强大的互联网基因 。
但在贺晓青看来 ， 互联网巨头的参与仍未能改变中国传统零售业高度分散的基本格局 ， 短期内很难实现跨区域的产业链整合、调配 ， 处于探索期的新零售能否大幅提升传统门店利润 ， 还有待时间考量 。
2017年11月 ， 阿里用224亿港元直接和间接持有高鑫零售36.16%的股份 ， 随后 ， 双方将以大数据和商业互联网化为核心展开合作 。 一个月后 ， 腾讯以42亿元持有永辉超市5%的股份 。 自此 ， AT似乎也在新零售领域开始了分庭抗礼 。
两年过去 ， “新零售”对传统门店的改造成果不尽人意 。 从高鑫零售刚刚发布的2019财报可以看出 ， 虽其母公司净利润有所上升 ， 但从历史数据来看 ， 公司整体收入仍呈逐年下降的趋势 。 盒马也在不断夯实自己的传统零售基础 。
那么对于一直希望通过技术提升运营效率的传统零售企业呢？
2019年 ， 物美与多点Dmall的组合收购了麦德龙中国 ， 不由得让人们重新审视这个沉寂数年的传统零售巨头 。 在亦步亦趋数年后 ， 传统零售企业“自下而上”的力量开始凸显 。
“连锁零售企业必须依托数据 ， 门店数量的增加往往伴随着管理成本的成倍增加 。 ”多点Dmall合伙人刘桂海告诉《中国企业家》 。
早在上世纪80年代 ， 7-ELEVEn就导入了自己的ERP系统；1987年 ， 沃尔玛成功发射全球第一颗商用通信卫星 ， 对4000多家门店所有商品的进销存信息进行统一管理 ， 这样的技术比起现在的“新零售”似乎并不逊色 。
刘桂海甚至认为 ， 相比阿里 ， 多点Dmall更早就开始对新零售的模式进行探索 。 为了解决物流仓储的问题 ， 多点2015年就在物美门店搭建了一个“电商小屋” ， 跟现在的前置仓如出一辙 。 但经过一段时间的探索 ， 纯粹的电商模式与线下门店的矛盾变得严重 。
“2015年底 ， 消费者开始出现抢货的现象 ， 但我们却无法在各仓之间进行货品调配 。 需要处理的关系也越来越多 ， 其中包括店仓的关系、消费端与供应链的关系、线上与线下价格的关系 。 ”于是 ， 多点决定搭建全面的数字系统 ， 这同样是个摸着石头过河的过程 。
据张文中透露 ， 2019年底的多点“Dmall OS”系统已与物美之外的多个商家完成了系统的整体切换 ， 且物美70%的销售已在多点APP实现 。
技术带来的效率提升 ， 能否与投入的成本打平？也就是说 ， 新零售能否真正实现盈利？


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