咖啡■疫情下咖啡和瑞幸的故事( 三 )
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然而 ， 经济学中有一个基础概念 ， 叫做“有效需求” 。 瑞幸的故事 ， 不管是咖啡市场、加盟茶饮还是无人零售 ， 更多的都是潜在需求 ， 而非有效需求 。 瑞幸咖啡成长的这么快 ， 是依靠了资本的加持 ， 但资本本来就缺乏耐心 ， 不会等待很久 。 同属茶文化的日本 ， 六十年代人均咖啡消费量跟现在的中国差不多 ， 资本会等50年吗？显然不可能 。
现在疫情加上美股遭遇雪崩 ， 瑞幸的市值已经从百亿美金跌倒了80亿美元左右的水平 ， 如果再没有新的故事加持 ， 资本留给瑞幸的时间恐怕真的没有多少了 。
对于瑞幸 ， 要么找到第四个故事 ， 要么迅速盈利 。 可是 ， 都不容易 ， 在盈利层面 ， 瑞幸用了一个巧妙的说辞 ， 瑞幸创始人兼CEO钱治亚在2019年Q3财报发布时表示：“对三季度业绩非常满意 ， 瑞幸咖啡第三季度门店层面运营利润为1.863亿元 ， 并获得12.5%的利润率 ， 是瑞幸咖啡首次在运营层面实现盈利 。 ”
当运营层面的盈利不是盈利 ， 瑞幸的亏损就在用户补贴和市场营销费用 ， 没有了这两件武器 ， 运营层面的盈利都保不住 。
轻餐国际总结
在瑞幸咖啡举着新零售的大旗 ， 在资本市场上高歌猛进的同时 ， 还是要一路坚守品质 ， 毕竟在品牌力以及整个文化根基略显不足的时代 ， 消费者更在乎的是质量 。
尽管都是卖咖啡 ， 但瑞幸和星巴克选择了不同的路径 。 相信几年之后 ， 星巴克大概率还是咖啡第一品牌 ， 而瑞幸背后的操盘团队依然会找到合适的项目站在时代的风口 。
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【咖啡■疫情下咖啡和瑞幸的故事】
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